göttig glass med choklad- och mintkross
Jag har nog aldrig delat ett recept med er men nu är det banne mig dags! Jag har hittat på en ultimat jävla glassmaksättning så vi kör bara utan vidare omsvep.
Eller, jag måste kanske börja med att säga att sen jag köpte glassmaskin i somras kommer jag aldrig köpa färdigglass igen. Det är så enormt stor skillnad i smak och de kreationer som kommer ur den här burken alltså, de är det godaste jag ätit. Dessutom blir det billigare och lättare att fixa ekologiska råvaror och smaksättningsidéerna kan du ta hur långt som helst. Så, om ni fortfarande äter mejeriprodukter och ägg – köp en glassmaskin (min kommer från Kjell & Company). Och är du vegan kan du säkert applicera smaksättningstipsen i detta inlägg på ditt favoritrecept. Nu kör vi:
Ingredienser:
3 dl vispgrädde
3 st ägg
8 msk florsocker
lite vaniljsocker eller vaniljpulver
en påse Marianne (200 g + 20 g för smygätning)
Ta bort pappret och krossa Marianne-karamellerna. Jag brukar göra det med en potatisstöt men ni hittar nog på något sätt (mixer, hammare etc). Gör gärna ett konstverk av karamellpappret när ni har tid.
Vispa grädden.
Blanda ägg, florsocker och vaniljsocker/pulver i en bunke.
Vispa med elvisp tills det blir fluffigt. Första gången jag gjorde glass själv vispade jag med handvevad visp. Då fick jag nog hålla på en halvtimma. Med elvisp går det på ca 2 minuter med högsta effekt.
Häll Marianne-krosset i äggfluffet och blanda väl.
Vänd i vispgrädden (nu behöver du inte blanda så väl pga vill behålla grädden luftig).
Ta ut glassbunken ur frysen och starta glassmaskinen. Häll i smeten.
Låt maskinen arbeta i ca 20 minuter.
(Har du ingen glassmaskin kan du hälla smeten i en långpanna och frysa i minst sex timmar.)
Skrapa ut med trä- eller plastbestick (slickepott är för mjukt och metall skadar insidan av glassbunken) och ställ in i frysen en stund för att stelna ordentligt.
ÄT!
Och sluta instagramma nu, det smälter ju!
Nördinfo till fellow samlare och hantverksfantaster: Den petita skålen är gjord av Anders Dolk, Hedemora 1994, och jag loppade den för max 50 spänn (kan ha varit så lågt som en 20:a också, jag minns inte) på Myrorna i Hjorthagen.
