vallmo- och citronkaka till påskfikat
Jag blev så himla inspirerad av Lisa Maries bilder på påskiga tårtor härom dagen att jag trotsade förkylningen och ställde mig att baka. Receptet jag utgick ifrån kommer från Ankanplankan men jag gjorde vissa ändringar för att effektivisera (tex använda både skal och saft från en citron istället för bara skal från flera). Jag adderade även kristyr, förstås. Här är min version av receptet:
Ingredienser:
200 g rumstempererat smör
2 1/4 dl socker
3 ägg
3 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
En nypa salt
4 msk blå vallmofrön
Saft och skal från 1 citron
1/4 dl vispgrädde
85 g ricottaost
Smör och ströbröd till formen
1 dl florsocker till glasyr
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och blanda noga. Riv ner skalet från citronen och pressa i saften från den ena halvan.
Blanda mjöl, bakpulver, salt och vallmofrö för sig. Häll lite i taget i smör/sockerblandningen och vispa under tiden. Blanda i grädden och ricottaosten. Så fort bakpulvret kommer i kontakt med vätskan börjar det verka, så stå inte och instagramma just detta moment utan in i ugnen!
Häll smeten i smörad och bröad långpanna och grädda i 50-60 minuter. Vänd ur formen och låt kakan svalna på galler.
Blanda florsockret med 1 msk saft från den andra citronhalvan. Ringla över kakan när den är helt sval. Sprinkla med vallmofrön eller rivet citronskal för fräsig topping!
Nu är även Anna Marías samlingsinlägg för lerperioden uppe för beskådan. Kolla kolla vilka mästerverk vi skapat tillsammans – jag är så impad!